昨日のお天気を少し引きずっていた午前中から一転し、午後は春らしくなりましたね～♪

桜まだかな～と言いつつ、小学校の横を通り過ぎようとしたら…あ！咲いてる！

ん？桜？梅はもうないですよね…と桜のような桜でないような花に遭遇しましたが、結局ハッキリ分かりませんでした(笑)　一目で桜と分かるような季節はもう目の前なのですけどね^^

本日はこちら、ミネストローネ♪

ケチャップ系の更新が続きますが、ご飯はピラフ風ライスでしたよ(笑)

圧力鍋を使って野菜をトロトロにやわらかくしていますので、野菜の甘みが嬉しいスープです。

イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」の意味をもち、各家庭で味や具が違うとのこと。

和食のお味噌汁と同じ位置ですね。

つい作りすぎて余ってしまったミネストローネのアレンジ方法をご紹介♪

ルーをプラスして、野菜の甘みが滲み出たカレーに変身したり、パスタと合わせてスープパスタ、その他お肉などの煮込み料理にも大変活用できるメニューなので、もし行き場のなくなったミネストローネがいたら救済してあげてくださいね(笑)