まん福亭では、中華料理に欠かせない鶏がらスープもお手製です！

その肯定をちらりとご紹介させていただきますね！

まずは圧力鍋に鶏がらを投入～。お湯に通して、一旦取り出します。

血合いや臭味になる箇所を取り除いて再度お鍋にIN！

手羽元を投入します～

鶏がらも手羽元も細かくカットして入れます。だしが出やすくするために一手間かけますよ～

ここでしっかりとアクを取ることが重要です！ここの肯定でスープの全てが決まってしまいますので、丁寧に取ります！

何度もこまめに取りますよ～

ほら、こんなにアクが出ました！恐ろしいや、鶏がら！(笑)

少しでも残っているとスープにも臭みが残ってしまいますので、しっかり取ります！

ここまできたらお野菜投入～

大根、にんじん、玉ねぎなどのお野菜たちが加わります。

自慢の無農薬ねぎも投入～♪

はい、にんにくも一かけら投入～

潰して入れちゃってくださーい

ショウガは風味を損なわないよう皮付きのままです！

では、フタをして圧力鍋にお任せしましょう。

グツグツコトコトとりあえず30分。5分もしないうちにいい香りが漂ってきます♪

No．２に続きます^^