こんにちは！　Ａ（えぇ）スタッフおにぎりです♪

雨、雨、の日が続いております！週間天気予報をみれば曇りと傘のマークばかりＴＯＴ　外出の際は傘は出来るだけ持って出かけられたほうがいいでしょう！

さて本日は調味料を作ろう！第３弾としまして白だしを作ろうと思います！

関西のお料理はやはりだしが大事！そして色合い＾－＾　

白だしを使えば炊き込みご飯なども色を薄めに作ることが出来ます♪

早速作っていきましょう！

材料ですがメインのだしは昆布といりこのだし！　それとみりん、酒、淡口しょうゆ、塩を入れます！

いりこは頭とはらわたを摂っておきます！水５００ccに昆布４０グラムいりこ２５グラムです♪

なべまたはボールに水を５００ccいれ昆布といりこを入れ１時間以上つけておきます、お時間があるのでしたら、１晩つけておくのが望ましいです＾－＾

１晩置いた場合は煮ださなくても大丈夫ですが、1時間ほどしかつけていない場合は以前ご紹介させていただいた取り方でだしを取ります＾－＾

取れただしはこんな感じです＾－＾　きれいな黄金色ですね♪　見るからにだしが出ている感じがします！

次に別の鍋に酒２５０ccとみりん２００ccをいれ沸騰させアルコール分を飛ばします♪

アルコール分をとばした酒とみりんに、淡口しょうゆと塩を大さじ１杯ずついれます＾－＾　

塩と醤油ははお好みで大さじ１.５杯ぐらいでも大丈夫です♪

そして最後にだしと合わせれば完成です＾－＾　

このようにペットボトルに入れておけばいつでも簡単に使うことができます♪　　白だしひとつあれば、だしもきいているのでどんな料理にも使うことができる万能調味料ですよ♪

このだしをそのまま薄めればうどんのだしにもなりますし、煮物に入れたり、とすごく使い勝手が良いです＾－＾

ぜひ一度お好みの味で作ってみてください♪　

本日は家庭で作れる白だしをおにぎりがご紹介しました＾－＾

最後までお読みいただきありがとうございました♪