こんにちは、Ａ（えぇ）管理栄養士の大岡です。

今日は、秋らしいいいお天気になりましたね。食べ物も美味しいものが出回って「食欲の秋」の到来です。みなさんは、秋の食べ物、召し上がってますか？

今日の献立も美味しい野菜がたくさん食べられる物になっています。

《カボチャのポタージュ》

《信田煮》

エネルギー；１２４㌔㌍　　たんぱく質；７．０㌘　　塩分；０．９㌘

信田煮は、油揚げと使った料理の事です。今回は、油揚げの中に、薄く味付けしたヒジキと人参を卵と混ぜ、油揚げに詰めて、だし、砂糖、しょう油、みりんで煮たものです。

煮た物は冷凍して保存も可能ですし、具材は他の野菜でも美味しいですよ。

《白ナのポン酢和え》

エネルギー；１０㌔㌍　　たんぱく質；０．６㌘　　塩分；０，４㌘

茹でた白ナにポン酢とカツオ節をかけたものです。

《野菜の天ぷら》

エネルギー；１７５㌔㌍　　たんぱく質；１．６㌘　　塩分；０．２㌘

なす、ピーマン、さつま芋を天ぷらにしました。ありがちなのですが、やっぱり美味しくて人気物です。油と小麦粉を使うのでどうしても高エネルギーになってしまいますが、衣を薄くするなどの工夫でエネルギーカットは可能です。

《クリーム和え》

エネルギー；６７㌔㌍　　たんぱく質；１．１㌘　　塩分；０．１㌘

カスタードクリームの中に、黄桃とリンゴを入れました。カスタードクリームは思っているより簡単に出来て美味しいのでぜひ、作ってみて下さい。

《ごはん》

エネルギー；１８５㌔㌍　　たんぱく質；２．８㌘　　塩分；０㌘　

ごはんは１１０㌘で計算したものです。