こんにちは！Ａ（えぇ）管理栄養士の大岡です。

朝晩は本当に冷え込むようになって、冬が近づいて来ている感じがしますね。

みなさん、風邪などひかないようにくれぐれもご注意下さいね。

今日は、やわらか食の献立です。

《カボチャ団子のはちみつかけ》

 エネルギー；１１６㌔㌍　　たんぱく質；２．６㌘　　塩分；０㌘

カボチャに小麦粉を加えて茹でたものに、ハチミツをかけたものです。白玉団子よりも柔らかく作っています。カボチャは使い勝手の良い食材の一つで、おかずにもお菓子にもなるので便利です。

 《茄子ロールのあんかけ》

エネルギー；４８㌔㌍　　たんぱく質；２．５㌘　　塩分；０．５㌘

茄子の中に豚肉と大葉を巻き、しょう油あんをかけたものです。茄子は薄く切ってレンジで加熱しましたが、硬さが残ってしまいました。中に大葉を巻いてあるので、良い香りがします。

 《ぶりの照り焼き》

エネルギー；１６５㌔㌍　　たんぱく質；１２．９㌘　　塩分；０．６㌘

ご利用者様のリクエストで、ぶりを照り焼きにしました。フライパンで（じっくり）焼いたので、柔らかく香ばしくできました。ぶりは、これからが美味しい季節なので、焼いたり煮たり、お刺身にしたりと楽しみたいですね。

 《そぼろ丼》

エネルギー２８０㌔㌍　　たんぱく質；１０．９㌘　　塩分；０・９㌘

ごはんは味付けしていないので、そぼろが少し濃く味付けしてあります。鶏そぼろの上に、卵、いんげん、のり、でんぶわ飾りました。彩りもよくできました。

 《すまし汁》

エネルギー；１０㌔㌍　　たんぱく質；０．４㌘　　塩分；０．８㌘

すまし汁に油揚げを入れると、コクがでて美味しくなります。

同じ食材でも、入れるものに合わせて、切り方や味付けを少し変えるだけでも、いつもと違った感じを楽しめると思います。カボチャやぶりもそうですよね。これから美味しくなってくるものがまだまだたくさんあります。食卓に取り入れて元気に冬を乗り切りましょう。