こんにちは！Ａ（えぇ）管理栄養士の大岡です。

今日は選べるＡ（えぇ）ランチです。力入ってます！！

その中でも肉なしなのに、

豆乳パワーでコク旨野菜餃子がおすすめの一品です！

《本日のおすすめ　肉なし野菜餃子》

エネルギー；１１４㌔㌍　　たんぱく質；３．６㌘　　塩分；０．２㌘

野菜餃子の中身は、キャベツ、茄子、ニラを小さく刻んでサッと茹で、水気をしっかり切って使います。調味料はみそ、生姜、しょう油、酒、ごま油、塩こしょうを入れ、豆乳を加えています。豚肉や脂身が入れてあるものに比べると、エネルギーは４割くらい減っています。

かなり低カロリーでヘルシー！です

 《トンカツ＆コロッケ》

エネルギー；３５６㌔㌍　　たんぱく質；１４．６㌘　　塩分；０．５㌘

こちらは、ボリューム感たっぷり！食べ応えありのフライ盛り合わせです。しかし、トンカツは、薄くしてあるので中身は柔らかく食べやすいです。

 《ハンバーグ》

エネルギー；２５０㌔㌍　　たんぱく質；１５．４㌘　　塩分；０．３㌘

ハンバーグは合びき肉にすりおろした玉ねぎを入れました。硬さはパン粉や卵の量で調整しました。玉ねぎパワーか、パサつき感もなく、やわらかく、冷めてもおいしいです。

 《コロッケ》

エネルギー；２５１㌔㌍　　たんぱく質；６．９㌘　　塩分；０．４㌘

コロッケは、じゃが芋とさつま芋を混ぜて作りました。ほんのり甘くておいしいです。

中には、ひき肉と玉ねぎを炒めたものが入っています。

《わかめとエビの酢の物》

 エネルギー；２８㌔㌍　　たんぱく質；３．８㌘　　塩分；０．２㌘

酢の物はさっぱりと美味しいものです。選べるメニューがボリューム感があるので、あっさりしたものを組み合わせました。中に生姜が入っていてさらにおいしさアップです。

 《ずんだもち》

エネルギー；１３３㌔㌍　　たんぱく質；４．２㌘　　塩分；０㌘

茹でて冷凍しておいた枝豆を使いました。中の団子はじゃがいも団子を使ってあるので、柔らかく食べやすいものになっています。枝豆の緑が鮮やかです。

 《おでん風煮物》

エネルギー；７４㌔㌍　　たんぱく質；４．８㌘　　塩分；０．７㌘

大根、人参、厚揚げ、卵をだしをきかせて、薄味に炊き込みました。厚揚げを使うとコクが出て美味しくなります。

 《中華スープ》

エネルギー；２５㌔㌍　　　たんぱく質；０．８㌘　　塩分；０．８㌘

スープの中は、豚肉、しめじ、春雨、葱が入っています。風味付けに、ごま油を少々足しています。

《やわらか食お弁当》

 エネルギー；４８９㌔㌍　　たんぱく質；２０．６㌘　　塩分；０．８㌘　　

お弁当の中身は、コロッケ、そぼろ入り玉子焼き、なすとピーマンのトマト煮、信田巻き、大根

の梅風味　です。信田巻きの中には、薄切りの豚肉を入れて巻きました。

少しずつ寒さが増してくる頃です。季節の旬の物を身体に取り入れることが、強い身体を作るコツだと思います。丈夫なからだを目指して、好き嫌いしないで、なんでも食べましょう（＾＾）