こんにちは♪　パティシＡおにぎりからバトンタッチしまして、続いては A（えぇ）調理師おにぎりです＾－＾

今日は自家製味噌の下準備編です♪

今から仕込んでおけば春頃までには完成しますのでかなり待ち遠しいですが、結構な量ができますので是非ともチャレンジしてください♪

ここでまず最初に味噌は発酵食品です！　消毒は徹底して行い、雑菌が入らないようにしましょう！

まずは大豆です♪　一晩水に漬けておきます♪　

水は多めに張ります＾－＾

ここで圧力鍋に新しく水を入れつけておいた大豆を入れ煮ます！

まずは灰汁を取り除き、取り除けたらふたをして圧力をかけます＾－＾

　 大豆が完全に煮え、指で簡単につぶせるくらいまで煮たら大豆の用意は完了です＾－＾

煮汁は捨てないようにしましょう！

次回に続きます♪