A(えぇ）管理栄養士の大岡です♪ まん福亭では、無農薬の野菜を使用しています。

自家農園で育っているので、スーパーで見かける物とは違って一株が大きくて驚きです。

≪水菜と麩の卵とじ≫

エネルギー；３５㌔㌍　　たんぱく質；２．５㌘　　塩分；０．５㌘

水菜は生でサラダなどにしたり、鍋や炒め物、お浸しなどの火が通った料理などにも使える野菜ですが、今日はだしに砂糖、しょう油を加えて麩と一緒に卵とじにしました。

麩に野菜やだしのうま味を吸わせて優しい味付けにしました。

たくさんの水菜が食べられて、卵を加えることで栄養価もアップします。

一挙両得の献立です。