こんにちは🎵　まん福亭パティシエのおにぎりです＾－＾

今日は余ってしまった人参を使って人参ジャムを作りたいと思います＾－＾　

ジャムは以前ブドウジャムを作りましたね？　詳しくはこちらをクリック ！　

今回はその応用です＾－＾　

先日のブログ でA（えぇ）無NO薬野菜をご紹介させていただきました！

その中で人参の栄養は皮にも豊富にある！と話しました。なので今日は皮ごと調理しようと思います🎵

ここで重要なこと！

ジャムとして煮詰める前に皮と身をできるだけ柔らかくする！ということです♪　

普通ジャムは果実をそのまま煮詰めるのですが今回は人参をできるだけ多く下茹でします！

できるだけ柔らかくしてから、ミキサー又はみじん切りします＾－＾　

今回はミキサーではなく人参の形を残すために細かくみじん切りにします＾－＾　

あとは砂糖を入れ煮詰めていきます🎵　

砂糖の量は人参の量の５０パーセント以上が理想です！　

これは保存性を高めるためです＾－＾

ある程度煮詰めたら、ペクチンを入れます！なければレモン汁でも大丈夫です♪　

水にジャムを一滴落とします、すぐに散らばるようならジャムになりません、すっとまとまって落ちていくようなら丁度いい固さです♪　

水に入れたときに飴のように固まってしまうようだと、かちこちになってしまいますTOT

ジャムはこれにて完成です＾－＾　

次の更新ではこのジャムをかけて食べるフローズンアイス二種類をご紹介します♪