こんにちは！A(えぇ)管理栄養士の大岡です。人参は一年中手に入る野菜ですが、寒い時期に美味しくなる野菜です。

今日は人参を使って、ちょっと変わった炊き込みごはんにしました。

にんじんが苦手なお子様でも、特有の臭みがなくなり美味しく頂けますよ♪

《キャロットライス》
エネルギー；２１４㌔㌍　　たんぱく質；４．６㌘　　塩分；０．９㌘

上記のエネルギー量はごはんが１００㌘の場合です。

人参は西洋種と東洋種があります。

私たちがよく見かけるオレンジ色の物は西洋種で、金時人参などの赤味が強いものが東洋種になります。

また栄養素のカロテンはキャロット（西洋人参）から名前が由来するように、キャロットのカロテン量はかなり多いです♪

またリコピンも多く含みダイエットにも効果的ですよ(*￣Oﾉ￣*)

にんじんは強力な抗酸化力を持つ嬉しい食べ物です。

体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮します。

人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保つ働きもあると言われています。

にんじんは油との相性が良いので、天ぷら、きんぴら、バターソテーなどに適しています。

今日は、すりおろした物をごはんに入れて炊き込みました。

ツナ缶を一緒に入れてあるので、人参嫌いな方やお子様にも食べやすくなっています。