こんにちは！Ａ（えぇ）管理栄養士の大岡です。

 

ピーマン、茄子、オクラ、トマト、きゅうり・・・夏の野菜がそろそろおいしい季節になってきましたね。

旬の物はその時に体が必要としているものを補給できるようにできています。

夏野菜は食べると体の熱を下げるまどはよく聞きますよね。

なるべくその時々でおいしいものを食べていただけるように献立も考えています。

今日はそんな夏野菜の代表格でもあるピーマンを使って肉詰めを作りました。

《ピーマンの肉詰めのお弁当》

※栄養マネージメント込み　600円
 
エネルギー539㌔㌍　　タンパク質；21.2㌘　　塩分；2.3㌘

献立⇒

・ごはん（１００ｇ）

・ピーマンの肉詰め

・大根とコンニャクのおでん風

・粉ふき芋

・菜種和え

・りんごコンポート

制限食のお弁当です。ごはんは少なめですが、おかずは色々です。

お弁当だと副食が少なくなってしまいまうのが問題ですが、それでもたくさんの種類を食べていただけるようにしています。

品数が多いと使用する食材も増えてくるので、その分体に必要な栄養素も多く取り込むことができます。

エネルギーの制限があるため肉詰めの肉は鶏むね肉をひいたものを使っています。

中身は玉ねぎを多目に入れて、味噌を入れて和風の味付けにしました(^O^)

いつもと少し違った味が楽しめますよ(・∀・)

大阪大学医学部卒業後、国立医学研究所・大学病院・救急病院等で長年勤務しておりました。

脳科学や運動生理学など西洋医学を元にしたと療法と鍼灸師として 培った東洋医学をベースとした治療でみなさまを総合的にサポートいたします。 

 
理学療法士として中枢神経障害を専門にする病院でのリハビリを担当しておりました。

また、シンメトリー小顔整顔のサロンを主催しております。

皆さんの健康とキレイをフルサポート致します（‐＾▽＾‐）