こんにちは！A(えぇ）管理栄養士の大岡です。

９月に入って朝晩は少しづつですが、秋の気配も感じられるようになってきましたね。

夏の疲れも出てくる頃なので、みなさんくれぐれも体調など崩したりされませんようご注意ください　(｡-人-｡)

さて、今日のランチは南瓜コロッケです。中はやわらかめで、外はサクサクのおいしいコロッケができました。

自家製鶏がらスープと無NO薬栽培トマトで作った、特製ソースを付けて食べると、南瓜の甘さと、トマトの酸味がマッチして絶品です♪

フライなど飲み込みにくいという方にも、しっとりとして食べやすくなります(^O^)

《南瓜コロッケの献立》

エネルギー；547㌔㌍　　タンパク質；19.2㌘　　塩分；2.5㌘

献立⇒

・ごはん（１００ｇ）

・南瓜コロッケ

・ゴーヤチャンプルー

・ポークビーンズ

・オクラのポン酢サラダ

・オレンジかん

南瓜といえば、冬至やハロウィーンのイメージがあって、冬が旬と思いがちですが、実は夏が旬の野菜なのです。

南瓜の黄色い成分はβカロテンです（体の中でビタミンAに変わります）

肌や粘膜を丈夫にしてくれる成分なので、美肌効果はもちろんですが、抗酸化作用があってがん予防にも効果があると言われています。

緑黄色野菜ですが、他の野菜と比べると

カロリーはちょっと高め・・・

なので食べすぎには注意が必要です（//･_･//)

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