こんにちは。

「まん福亭」
Aブーランジェリー、Aレストラン

米田です(*^-^*)

先週は都合により臨時休業とさせて頂きました(´;ω;｀)

Aブーランジェリーを覗いてくださったお客様ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございません。

今週から再度営業させて頂いておりますので今後ともよろしくお願いします(^^♪

さて今日まん福亭Aブーランジェリーにお越しくださったお客様からご質問頂戴しました！

「減塩（無塩）のパンはないのかな？」とのことでした！

確かにパンに入ってる塩分って結構多いのです(´;ω;｀)

当店の場合５枚切りで０，６ｇです。

質問があった以上一度作ってみなければということで

減塩(無塩)食パン作ります☆

当店には心強い管理栄養士様がいますのでしっかりアドバイスしてもらいます！ｂ

パン作りにおいて塩は生地を引き締める効果があります

これによってパンを焼く際に生地がグーンと伸びやすくなります！

塩を入れないとこの効果がなくなりますのでボリュームは課題の一つになります！

また味の面でも大きな違いが出ます１斤辺り約３g　粉の量の約１，2％、水などすべて含めた量だと0.７％ですが

この量が小麦の旨味、風味を引き出しています。

普段塩入の食パンを召し上がってる方が食べるとすごく物足りなく感じてしまいます。

味も大きな課題の一つになりますね。入れないからあきらめるのではなく出来るだけ美味しく作らないと！

まずはこの２点を意識して作っていきたいと思います☆

どんなものが出来上がるかは次回をお楽しみに♪

食事に関する事はまん福亭のお任せください★　

お問い合わせはどんなことでもお気軽に！Twitter、ライン、お電話、メールでもお受けしております！

アカウント名はラインが＠516luvhv、ツイッターが@a_boulangerieですので検索してみて下さいね☆

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それではまた次回♫

お食事のことならまん福亭にお任せ☆彡

どんなことでもお気軽にお問い合わせくださいね♪

「まん福亭」ヘルシーアイスクリームの店Ace cream

「まん福亭」小さな無添加パンの店Aboulangerie

「まん福亭」無添加・減塩お弁当をご提供Arestaurant

糖尿病の方や、食事制限のある方でも

美味しく←とっても大事

安心して心置きなく食べられるアイスクリーム・パン・お食事・お弁当をお作りします(＾～＾)

医科・歯科との連携により患者様・利用者様にとって適切な

より良い医療・介護のご提供ができるよう

体制作りに努めております。

お食事を通してみなさまの｢笑顔｣を支援させて頂きます。

皆さんの健康とキレイをフルサポート致します（‐＾▽＾‐）

株式会社Aplanning 

福合施設「まん福亭」

堺市堺区少林寺町東2丁1－21

電話：072-224-6556